Ayam Goreng Terasi (Menu Masakan )

Resep Masakan - Ayam Goreng Terasi 

Bahan :

1 ekor ayam potong kecil kecil

1 bawang putih potong kecil kecil

1 sdk teh garam

1 btg serai, ambil bagian putihnya saja.

1 cabai merah, buang bijinya

1 tomat merah, iris tipis

minyak goreng secukupnyaCabe :

8 buah cabai merah

5 cabai merah rawit

3 siung bawang putih

merica butir secukupnya

1 1/2 sdk teh terasi goreng

garam secukupnya

Cara memasak :

Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata

Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat

Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng

Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya, masak hingga harum

Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata

Angkat dan sajikan kepada keluarga

Read more »

Es Krim Kelapa Muda (Menu Masakan)

Resep Masakan - Es Krim Kelapa Muda 

Bahan :

1/2 ltr sus segar

100 ml air kelapa muda

1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air

3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok

200 gr daging kelapa muda

100 mk krim kental

Cara membuat :

Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata

Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas

Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih

Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.

Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.

Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.

Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.

Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.

Sajikan dalam gelas gelas kecil.

Read more »

Resep Bebek Presto (Menu Masakan)

Usaha bebek presto dapat dimulai dari skala kecil. Buat dulu percobaan supaya segera diketahui kekurangan dan kelebihannya. Bumbu pun sebaiknya disesuaikan dengan lidah kebanyakan orang.

BAHAN

1 ekor bebek afkir tanpa kepala dan ceker, potong empat bagian, dan bersihkan.

100 ml air jeruk nipis.

3 lembar daun jeruk.

3 batang serai, memarkan.

BUMBU HALUS

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 batang lengkuas

2 sendok makan garam halus

1 ruas kunyit

CARA MEMBUAT

1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.

2. Siapkan panci presto. Masukkan bebek, bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Masak hingga matang (30 menit). Angkat dan dinginkan.

3. Kemas bebek presto ke dalam plastik vakum. Simpan di dalam suhu dingin dan siap dipasarkan.

Read more »

Menu Masakan ( Nasi Ayam Pakistan )

BAHAN :

1 kg ayam kampung bersih

1 kg beras pulen

1 potong kayumanis

1 gelas yoghurt (susu asem)

3 sendok makan margarine (minyak samin)

1/2 kg bawang merah

10 butir cengkeh

garam secukupnya.

BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN :

3 siung bawang putih

4 butir kapulaga (kardamon)

1 sendok teh kunyit

10 butir merica

1 sendok teh bubuk cabe

1/2 sendok teh jinten.

CARA MEMASAK :

Beras direndam selama 1 jam. Setelah itu ditiriskan. Ayam dicuci kemudian dipotong kecil-kecil. Bawang merah diiris dan ditumis sampai berwarna coklat, lalu digiling halus. Dalam sisa minyak, ayam dan cengkeh digoreng. Kalau sudah mulai berwarna coklat masukkan yoghurt dan garam. Kalau yoghurt sudah larut, campur bumbu halus, bawang goreng halus dan bubuk cabai di dalamnya. Setelah semua campur maka aduklah hingga rata. Tuangkan air 1/2 cangkir dan dimasak sampai daging ayam empuk. Masak beras dengan kayumanis dalam 4 gelas air, lalu di liwet.

CARA MENGHIDANGKAN :

Pada piring panjang diletakkan nasi, dilapis berganti-ganti dengan tumisan ayam.

SELAMAT MENCOBA

Read more »